Kaip užtikrinti, kad virtos bulvės per naktį neparuduotų?

Kad virtos bulvės per naktį neparuduotų, galite naudoti vieną iš kelių būdų:

Rūgštinis tirpalas: Išvirtas bulves sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu, sumaišytu su nedideliu kiekiu acto arba citrinos sulčių. Rūgštingumas padės sulėtinti oksidacijos procesą, kuris sukelia rudumą.

Oro sandarus indas: Išvirtas bulves perkelkite į sandarų indą, pvz., sandarų plastikinį maišelį arba maisto laikymo indą. Būtinai pašalinkite kuo daugiau oro, kad sumažintumėte deguonies poveikį.

Blanšavimas: Prieš šaldant, bulves blanširuokite, kelias minutes trumpai pavirindami vandenyje. Tada panardinkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Blanširavimas padeda išlaikyti bulvių tekstūrą ir spalvą.

Tinkamai šaldyti: Išvirtas bulves laikykite šaldytuve maždaug 40 laipsnių pagal Celsijų (4 laipsnių Celsijaus) arba žemesnėje temperatūroje. Šalta temperatūra sulėtina fermentines reakcijas, kurios sukelia rudumą.

Venkite metalinių konteinerių: Venkite virtas bulves laikyti metaliniuose induose, nes jos gali pakeisti spalvą ir sukelti netinkamą skonį. Vietoj to rinkitės stiklinius arba plastikinius indus.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite pailginti virtų bulvių galiojimo laiką ir mėgautis jų gaiviu skoniu net kitą dieną.