KODĖL MAISTINĖS GRŪDŪS PRIEŠ NAUDOJANT BŪTINA GERAI PLAUTI?

Maistiniai grūdai, tokie kaip ryžiai, kviečiai, soros ir lęšiai, yra būtini daugelio dietų visame pasaulyje elementai. Tačiau prieš gaminant ar vartojant juos labai svarbu kruopščiai nuplauti dėl kelių priežasčių:

1. Purvo ir šiukšlių pašalinimas :Maistinius grūdus nuimant, vežant ir sandėliuojant dažnai veikia įvairūs aplinkos elementai. Dėl to jose gali kauptis nešvarumai, dulkės, smulkios šiukšlės ir net vabzdžiai ar kiti kenkėjai. Kruopštus plovimas padeda pašalinti šiuos teršalus, užtikrina grūdų švarą ir saugumą.

2. Mikrobų kiekio mažinimas :Maistiniuose grūduose gali būti kenksmingų mikroorganizmų, įskaitant bakterijas, grybus ir virusus, kurie gali sukelti per maistą plintančias ligas. Grūdų plovimas padeda sumažinti mikrobų kiekį pašalinant paviršiaus teršalus ir sumažinant užteršimo riziką gaminant.

3. Cheminių likučių pašalinimas :auginimo metu kai kurie maistiniai grūdai gali būti apdorojami pesticidais, trąšomis ar kitomis cheminėmis medžiagomis, siekiant apsaugoti juos nuo kenkėjų ir ligų. Grūdų plovimas gali padėti pašalinti šių cheminių medžiagų likučius ir sumažinti galimą pavojų sveikatai, susijusį su jų vartojimu.

4. Antimaistinių medžiagų pašalinimas :Kai kuriuose grūduose yra anti-maistinių medžiagų, tokių kaip fitino rūgštis ir taninai, kurie gali trukdyti įsisavinti pagrindines maistines medžiagas. Grūdų plovimas gali padėti sumažinti šių anti-maistinių medžiagų kiekį, pagerinti maistinių medžiagų biologinį prieinamumą ir padidinti jų maistinę vertę.

5. Patobulinta tekstūra ir skonis :Maisto grūdų plovimas gali pašalinti nešvarumus, dulkes ir kitas daleles, kurios gali turėti įtakos jų skoniui ir tekstūrai. Tai padeda gaminti puresnius ryžius, minkštesnius kviečius ir geresnio skonio lęšius, o tai pagerina bendrą kulinarinį potyrį.

Svarbu pažymėti, kad maisto grūdus reikia plauti po švariu tekančiu vandeniu ir vengti per daug plauti, kad neprarastumėte pagrindinių maistinių medžiagų. Tinkama sandėliavimo praktika, pvz., grūdų laikymas sandariuose induose vėsioje ir sausoje vietoje, gali padėti išlaikyti jų kokybę ir saugumą.

Kruopščiai nuplaudami maisto grūdus prieš naudojimą galite sumažinti per maistą plintančių ligų riziką, pagerinti jų maistinę vertę, pagerinti skonį ir tekstūrą, taip prisidėdami prie sveikesnio ir malonesnio valgio.