Kaip blanširuojate bulves, kad jos būtų rudos?

Bulvių blanširavimas prieš ruošiant rusvas, yra būtinas norint užtikrinti, kad jos iškeps tolygiai ir išgautų traškią tekstūrą. Štai kaip blanširuoti bulves, kad jos būtų rudos spalvos:

Ingredientai:

- Bulvės (pvz., rusvosios bulvės)

- Vanduo

- Druska

Instrukcijos:

1. Paruoškite bulves :

- Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus.

- Jei norite, nulupkite bulves arba palikite odelę, jei norite.

- Bulves supjaustykite plonomis, 0,5 cm (1/4 colio) storio degtuko dydžio juostelėmis. Stenkitės, kad jie būtų kuo vienodesnio dydžio.

2. Užvirkite vandenį :

- Dideliame puode užvirinkite didelį kiekį vandens. Vandens turi būti tiek, kad visiškai apsemtų bulvių juosteles.

3. Įdėkite bulves į verdantį vandenį :

- Kai vanduo užvirs, į puodą atsargiai suberkite bulvių juosteles. Venkite perpildyti puodą; jei reikia, blanširuokite juos dalimis.

4. Blanširuokite bulves :

- Vandenį vėl užvirinkite, švelniai maišydami, kad kepimas būtų tolygus. Palikite bulvių juosteles blanširuoti 3-4 minutes.

5. Įdėkite druskos (nebūtina) :

- Pasirinktinai į verdantį vandenį galite įberti nedidelį kiekį druskos dėl skonio. Tačiau tai nėra būtina, jei planuojate pagardinti maišos rudus vėliau gaminimo metu.

6. Išleiskite ir atnaujinkite :

- Po blanširavimo iš karto nusausinkite bulvių juosteles kiaurasamtyje.

- Nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu, kad sustabdytumėte gaminimo procesą ir sušildytumėte iki kambario temperatūros. Tai padeda išvengti perkepimo juos vėliau kepant.

7. Išdžiovinkite bulvių juosteles :

- Nusausinkite bulvių juosteles švariu virtuviniu arba popieriniu rankšluosčiu. Taip pašalinsite drėgmės perteklių ir kepdami jie taps traškūs.

Jūsų blanširuotos bulvių juostelės dabar yra paruoštos naudoti pagal maišos rudos spalvos receptą. Kepkite juos keptuvėje su aliejumi arba sviestu, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir traškūs, mėgaukitės gardžiais ir tolygiai iškeptais maišos rudaisiais!