Kodėl gaminant kroketines bulves labai svarbu gerai išdžiovinti?
Užsaugokite nuo permirkusių kroketų:
- Kai bulvėse yra per daug drėgmės, kroketų mišinys užmirksta, todėl kroketai tampa permirkę. Permirkę kroketai neturi norimos traškios tekstūros ir gali lengvai subyrėti kepimo metu.
Užtikrinkite tolygų rudumą:
- Pašalinus drėgmės perteklių, kroketai iškepa tolygiai. Kai bulvės išdžiūsta, karštas aliejus gali tiesiogiai liestis su paviršiumi, todėl tolygiai paruduoja ir susidaro traški plutelė.
Pasiekite optimalų traškumą:
- Tinkamai išdžiovintos bulvės leidžia geriau sukibti dangos sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, džiūvėsėlius ar miltus. Sausas paviršius palengvina traškaus išorinio apvalkalo susidarymą kepant.
Sumažinti purslų kiekį:
- Šlapios bulvės paprastai išskiria daugiau drėgmės, kai jos liečiasi su karštu aliejumi, todėl per daug purslai. Džiovinant bulves sumažinamas išsiskiriančios drėgmės kiekis, sumažėja taškymosi rizika ir užtikrinamas saugesnis kepimas.
Padidinkite skonį ir tekstūrą:
- Tinkamai išdžiovintos bulvės geriau sugeria prieskonius ir kvapiąsias medžiagas, todėl skonis yra intensyvesnis. Pašalinus drėgmės perteklių, bulvės taip pat gali visiškai išvirti ir gauti pageidaujamą tekstūrą.
Venkite garuose:
- Jei bulvės nėra kruopščiai išdžiovintos, kepdamos iš jų gali išsiskirti garai, dėl kurių aliejus gali išsitaškyti ir pakisti kroketų tekstūra. Garų perteklius neleidžia paviršiui tinkamai traškėti.
Gerai išdžiovindami bulves, galite užtikrinti, kad jūsų kroketo bulvės bus traškios, tolygiai apskrus, paryškės skonis ir sumažės įmirkimo rizika.
Previous:Ar greitai paruošiamos arba dėžutėse supakuotos bulvės sugenda tiesiog sėdint ant lentynos?
Maistas ir gėrimai


- Kodėl karvė rujoja?
- Ar Wiltshire Staysharp peiliai vis dar prieinami?
- Kokias atpalaiduojančias gėlavandenes žuvis verta žiūrė
- Kada pirmą kartą buvo auginamos vynuogės?
- Kaip dauginasi kieto lukšto moliuskai?
- Kaip lengvai nulupti kietai virti kiaušiniai
- Kaip padaryti, kad Spiderman pyragas
- Kaip plokštė su padažu
Grūdai ir bulvės receptai
- Kaip ruošiamos kalio bulvės?
- Kaip užšaldote bulvių košę?
- Kiek kukurūzų varpų už vieną svarą branduolių?
- Kiek laiko išvirtos bulvės išliks šviežios kambario tem
- Kodėl bulvė yra stiebas?
- Ar galime vietoj kokosų sviesto naudoti sviestą?
- Kiek bulvių košės pamaitinti 300?
- Koks yra sveikiausias saldžiųjų bulvių gaminimo būdas?
- Ką pridėti, kad bulvių košė būtų mažiau sūri?
- Ar saldžiosios bulvės ir jamas yra tas pats?
Grūdai ir bulvės receptai
- Užkandžiai
- Sūriai
- Chili Receptai
- Pagardai
- smuko
- Fondue Receptai
- Grūdai ir bulvės receptai
- Jello Receptai
- salotos Receptai
- Salsa Receptai
- Padažai
- Užkandžiai
- sriuba Receptai
- užtepai
- Atsargos
- Augaliniai Receptai
