Ar saugu valgyti supelijusias saldžiąsias bulves, jei pašalinsite odą?

Pelėsis yra grybelio rūšis, kuri gali gaminti kenksmingus toksinus ir greitai išplisti po visą bulvę. Pašalinus odą, gali sumažėti pelėsių kiekis, tačiau nepašalinama rizika suvartoti kenksmingus toksinus.

Štai keletas priežasčių, kodėl neturėtumėte valgyti supelijusių saldžiųjų bulvių:

1. Pelėsis gali gaminti toksinus: Kai kurie pelėsiai gamina mikotoksinus, kurie yra toksiški junginiai, galintys sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant pykinimą, vėmimą, viduriavimą ir pilvo skausmą. Kai kuriais atvejais mikotoksinai taip pat gali pažeisti kepenis ir inkstus.

2. Pelėsiai gali lengvai plisti: Pelėsis gali greitai išplisti ant saldžiosios bulvės, net jei jis nėra iš karto matomas. Tai reiškia, kad net pašalinus matomą pelėsį, vis tiek gali būti pelėsių sporų, kurių nematote.

3. Pelėsiai gali turėti įtakos skoniui ir tekstūrai: Pelėsiai saldžiosios bulvės gali suteikti nemalonų skonį ir tekstūrą, todėl jos bus neskanios.

Dėl šių priežasčių supelijusias saldžiąsias bulves geriausia išmesti ir jų nevartoti, net jei nuimta odelė.