Kuo agarozė skiriasi nuo želė?

Agarozė ir Jell-O abi yra želatinos medžiagos, tačiau jos turi keletą esminių skirtumų.

Agarozė yra polisacharidas, gaunamas iš raudonųjų dumblių. Tai linijinis agarozės ir agaropektino polimeras, kurie yra dviejų rūšių cukrūs. Agarozė naudojama kaip stingimo medžiaga mikrobiologijoje, molekulinėje biologijoje ir maisto perdirbime.

Jell-O yra želatinos deserto prekės ženklas. Jis pagamintas iš želatinos, kuri yra baltymas, gaunamas iš gyvūnų kauluose ir odoje esančio kolageno. Jell-O paprastai yra aromatizuotas ir saldinamas, dažnai naudojamas kaip desertas ar užkandis.

Štai keletas pagrindinių agarozės ir Jell-O skirtumų:

* Sudėtis: Agarozė yra polisacharidas, o Jell-O pagamintas iš želatinos, kuri yra baltymas.

* Gelio stiprumas: Agarozės geliai yra stipresni nei Jell-O geliai.

* Lydymosi temperatūra: Agarozės geliai tirpsta aukštesnėje temperatūroje nei Jell-O geliai.

* Programos: Agarozė naudojama mikrobiologijoje, molekulinėje biologijoje ir maisto perdirbime. Jell-O naudojamas kaip desertas ar užkandis.

Apskritai agarozė ir Jell-O yra dvi skirtingos medžiagos, turinčios skirtingas savybes ir pritaikymą.