Kaip gaminate tejuino?

- 12 džiovintų kukurūzų tortilijų, sulaužytų gabalėliais

- 1 galonas vandens

- 2 puodeliai piloncilo (nerafinuoto rudojo cukraus)

- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

- 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių

- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje užvirinkite tortilijas ir vandenį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą arba tol, kol tortilijos suminkštės.

2. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

3. Mišinį pertrinkite per smulkų sietelį, šaukštu užspauskite sausąsias medžiagas, kad išsiskirtų kuo daugiau skysčio.

4. Kietąsias medžiagas išmeskite.

5. Supilkite skystį atgal į puodą ir įpilkite piloncilo, cinamono, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir druskos. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol piloncilas ištirps.

6. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

7. Patiekite tejuino atšaldytą, papuoštą šviežiais laimo griežinėliais.

Patarimai:

- Norėdami pagaminti putojantį tejuino, į kiekvieną stiklinę įpilkite 1/2 puodelio sodos arba imbiero alaus.

- Tejuino galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.