Kaip moki salsą?

Ingredientai:

* 10 svarų pomidorų, nuluptų ir susmulkintų

* 2 svarai svogūnų, susmulkintų

* 2 svarai žaliųjų paprikų, susmulkintų

* 1 svaras šviežios kalendros, susmulkintos

* 1/4 puodelio laimo sulčių

* 1 valgomasis šaukštas druskos

* 1 arbatinis šaukštelis cukraus

* 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

* 1/2 arbatinio šaukštelio maltų čili miltelių

* 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų

Instrukcijos:

1. Dideliame puode sumaišykite pomidorus, svogūnus, žaliąsias paprikas, kalendrą, laimo sultis, druską, cukrų, kmynus, čili miltelius ir kajeno pipirus. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

2. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.

3. Supilkite salsą į karštus, sterilizuotus stiklainius, palikdami 1/2 colio laisvos vietos kiekvieno stiklainio viršuje.

4. Stiklainių kraštus nuvalykite švaria, drėgna šluoste.

5. Stiklainius uždėkite dangteliais ir susukite žiedus žemyn, kol jie pirštų galiukais priveržs.

6. Stiklainius apdorokite verdančio vandens vonelėje 15 minučių.

7. Išimkite stiklainius iš vandens vonios ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

8. Salsą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Patarimai:

* Norėdami nulupti pomidorus, kiekvieno pomidoro apačioje įpjaukite mažą X. Pomidorus 30 sekundžių padėkite į verdančio vandens vonią. Išimkite pomidorus iš vandens vonios ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Tada odelės turėtų lengvai nuslysti.

* Jei neturite verdančio vandens vonelės skardinės, salsą galite apdoroti ir greitpuodyje. Vykdykite gamintojo nurodymus, kaip apdoroti salsą greitpuodyje.

* Salsa – puikus būdas konservuoti vasarinius pomidorus. Tai taip pat skanus ir universalus pagardas, kurį galima naudoti ant tacos, burrito, enchiladas ir kt.