Kaip jie gamina doritus?

Doritos gaminami naudojant procesą, kuris prasideda nikstamalizavimu, ty kukurūzų branduolių mirkymu šarminiame tirpale, dažniausiai kalkių vandenyje, kad būtų pašalinti lukštai ir gemalai. Tada branduoliai nuplaunami, išdžiovinami ir sumalami į masa harina – smulkius kukurūzų miltus.

Masa harina sumaišoma su vandeniu ir kitais ingredientais, tokiais kaip druska, augalinis aliejus ir prieskoniai, kad susidarytų tešla. Tada tešla iškočiojama į plonus lakštus ir supjaustoma trikampio formos drožlėmis. Tada traškučiai kepami augaliniame aliejuje, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.

Po kepimo traškučiai pagardinami įvairiais skoniais, įskaitant nacho sūrį, vėsią rančą ir aštrią salsą. Tada traškučiai supakuojami ir parduodami vartotojams.

Toliau pateikiami išsamesni „Doritos“ kūrimo žingsniai:

1. Nixtamalization: Kukurūzų branduoliai keletą valandų mirkomi šarminiame tirpale, dažniausiai kalkių vandenyje. Šis procesas suminkština branduolius ir pašalina lukštus bei gemalus.

2. Skalavimas: Branduoliai kruopščiai nuplaunami, kad pašalintų likusį kalkių vandenį.

3. Džiovinimas: Branduoliai džiovinami saulėje arba krosnyje, kol tampa kieti ir trapūs.

4. Šlifavimas: Branduoliai sumalami į masa harina – smulkius kukurūzų miltus.

5. Maišymas: Masa harina sumaišoma su vandeniu ir kitais ingredientais, tokiais kaip druska, augalinis aliejus ir prieskoniai, kad susidarytų tešla.

6. Redimas: Tešla iškočiojama į plonus lakštus.

7. Pjovimas: Tešlos lakštus supjaustome trikampio formos drožlėmis.

8. Kepimas: Traškučiai kepami augaliniame aliejuje, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.

9. Prieskoniai: Traškučiai yra pagardinti įvairiais skoniais, įskaitant nacho sūrį, vėsią rančą ir aštrią salsą.

10. Įpakavimas: Traškučiai supakuojami ir parduodami vartotojams.