"padažas yra sviesto, baltojo vyno arba vermuto ir citrinų sulčių. Kartais, kaparėliai yra pridedamas kaip yra citrinų žievelėmis į stiprintuvą iki citrinų skonio. Citrinų čiobrelių arba Melisa palieka garnyras patiekalų, pagamintų su piccata padažu dėl tos pačios priežasties. Augalai gali būti naudojami padažu, taip pat, nors klasikinis receptas neskambina jiems.
Procesas

Veršienos arba vištienos kotletai yra daužė, kad jie " Re tarp 1/4 colio iki 1/2-inch storio. Plonas kotletai virti greitai. Nuo veršiena yra brangus, plokštesnės veršienos kotletas tai atrodo kaip kad padidintumėte įteikimo. Gilinti per miltų kotletai pagardinti druska ir pipirais. Negalima praleisti šį žingsnį. Miltai traškučiais ir kotletas, bet ji taip pat tirština piccata padažu. Kai kotletai virti, išimkite iš keptuvės. Pridėti 4 šaukštai. sviesto į keptuvę ir leiskite jam putos ant vidutinės ugnies. Pridėti 1 puodelis balto vyno ir dviejų citrinų sultis, plakti, kaip tai padaryti. Jei neturite šluotelė, naudokite šakutės ir greitai išmaišyti padažą, nes ji virėjai už minutę ar dvi. Padažas bus sustorėti nežymiai. Grįžti į kotletai su keptuvėje įkaitinti per.
Makaronų ar ryžių

piccata padažas pirtys tešlos Citrinų padažas. Patiekti makaronus su kotletai ir šaukštas padažo per abu. Jūs galite apsvarstyti galimybę padidinti dėl padažu ingredientų perpus, todėl jūs turite pakankamai kotletai ir makaronų. Šviežios pavasaris žirniai supjaustyti per padažu turtingumą ir eiti gerai su veršiena. Padovanoti žirniai citrinos sulčių išspausti. Kita alternatyva yra tarnauti traškus duoną su ENTR & eacute;. E arba tarnauti kotletai ant storų skiltelės skrudinta duona įsisavinti padažą
patarimai

piccata padažas subtiliai aromatizuotas. Nors jūs manote, kad jis būtų eiti gerai su jautienos nugarinė, ar kitų kepsnius, jo skonis yra prarastas. Be to, kepsniai tarnavo retas terpėje kraujuoti į piccata padažu. Tai padažas tai priklauso nuo deglazing keptuvę veršiena arba vištiena yra virti savo skonį, nes kitaip tai citrinų ir vyno padažu.