rezeta padažas vinegar- ir baltojo vyno pagrindu padažas, kuris prideda tanginess į austrės , Vyno ir acto lėtai kaitinama puode tirštėti padažas. Kapotos askaloniniai česnakai ir baltieji pipirai dedami už papildomą skonį. Kai virėjai pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip sojos padažu arba druskos subalansuoti šiek tiek kartaus skonio padažu. Padažas paprastai patiekiamas mažoje patiekalo, kad klientai galėtų pasirinkti dydį padidinti.
Penkiaženklis Spice Padažai

padažas ypač populiarus Taivanas, Japonija ir Kinija. Tai saldus ir pikantiškas padažas, kuri naudoja sojų padažą, kaip savo bazę. Pagrindiniai ingredientai Be sojos padažas yra cukrus, česnakai ir kinų penkių prieskonių milteliai. Padažas pavadinimas yra kilęs iš penkių prieskonių miltelių skiriamąjį kvapioji medžiaga. Penkiaženklis prieskonių milteliai yra ingredientų, kurie sujungti penkis tradicinius skonius Kinijos virtuvė: pikantiški, sūrus, kartaus, rūgštus ir saldus. Iš penkių prieskonių miltelių ingredientai gali skirtis, tačiau jie paprastai yra žvaigždanyžio ir gvazdikėliais. Tai padažas paprastai patiekiamas tiesiai ant paties austrių.
Chili Padažai

Chili padažai pridėti pikantiškas skonis su austrių-valgymo patirtį. Nors yra daug variantų šiame padažu, ji visada yra Čilė kažkoks, kuris gali stimuliuoti Eater skonį pumpurus. Kai kurie bendri pagrindai čili padažu yra alyvuogių aliejaus ir baltojo vyno. Liepų sultys taip pat yra bendra papildymas. Tai padažas dažniausiai patiekiamas patiekalas, leidžianti valgytojas pasirinkti savo norimą kiekį aštrumo.
Kokteilių padažas

Daugelis virėjai tarnauti šaltas jūros gėrybių patiekalai su kokteilių padažu pagal įpročiu. Austrės yra ne išimtis. Austrių padažas kokteilis yra labai panašus krevečių kokteilis padažu, kad ji yra kečupas pagrindu ir universalus. Kai kurie bendri papildymai kečupas yra druska, actas ir citrinos sulčių; visų šių ingredientų judėti padažą nuo saldumo spektro link saltier ir daugiau kartų skonį. Specialūs veislių šio padažu įtraukti stiprios skonio ingredientų, pavyzdžiui, iš anksto buteliuose čili padažu arba Wasabi, japonų krienais. Nėra pridėti šį padažą tiesiai į austrių arba patiekti ant šono standartas.