Kodėl geriau reaguojate su šiltu arba karštu actu ir kepimo soda?

Kai sumaišoma soda (natrio bikarbonatas) ir actas (acto rūgštis), vyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos. Ši reakcija yra egzoterminė, ty išskiria šilumą. Dėl reakcijos susidariusios šilumos mišinys putoja ir burbuliuoja.

Šios reakcijos greitį įtakoja keli veiksniai, įskaitant temperatūrą. Didėjant reagentų temperatūrai, didėja ir reakcijos greitis. Taip yra todėl, kad aukštesnė temperatūra reagentams suteikia daugiau energijos, o tai leidžia jiems įveikti reakcijos aktyvinimo energijos barjerą.

Todėl su šiltu arba karštu actu ir soda sulauksite geresnės reakcijos, nes aukštesnė temperatūra pagreitina reakcijos greitį. Taip susidaro daugiau anglies dioksido dujų ir intensyvesnė putojimo bei burbuliukų reakcija.