Jei kepimo milteliai putoja acte, ar tai cheminė reakcija?

Kepimo milteliuose yra natrio bikarbonato ir rūgšties, pvz., dantų akmenų kremo. Kai kepimo milteliai sumaišomi su actu, rūgštis reaguoja su natrio bikarbonatu ir susidaro anglies dioksido dujos. Dėl šių dujų mišinys putoja. Vyksta cheminė reakcija:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Ši reakcija yra rūgšties ir bazės reakcijos tipas, kai rūgštis ir bazė reaguoja, kad susidarytų druska ir vanduo. Šiuo atveju rūgštis yra actas (CH3COOH), o bazė yra natrio bikarbonatas (NaHCO3). Gaunama druska yra natrio acetatas (CH3COONa), o vanduo yra šalutinis reakcijos produktas.