Kai į actą įdedate kepimo sodos, mišinys putoja, nes susidaro anglies dioksidas. Tarkime, prieš maišant įpilama vandens, su kuo, jūsų manymu, atsitiks?

Jei į kepimo sodos ir acto mišinį įpilsite vandens prieš maišydami, reakcija tarp kepimo sodos ir acto vis tiek vyks, tačiau ji bus lėtesnė. Taip yra todėl, kad vanduo atskies actą, todėl sumažės jo rūgštingumas ir jis bus mažiau reaguojantis su kepimo soda. Dėl to putojimo reakcija bus ne tokia stipri ir išskirs mažiau anglies dioksido.

Čia yra išsamesnis paaiškinimas, kas nutiks:

1. Kai į actą (acto rūgštį) įdedate kepimo sodos (natrio bikarbonato), tarp šių dviejų medžiagų vyksta cheminė reakcija. Šios reakcijos metu susidaro anglies dioksido dujos (CO2), vanduo (H2O) ir natrio acetatas (NaCH3COO).

2. Anglies dioksido dujos sukelia mišinio putojimą. Kuo daugiau anglies dioksido dujų susidaro, tuo intensyvesnė bus putojimo reakcija.

3. Kai į kepimo sodos ir acto mišinį įpilate vandens, skiedžiate actą. Tai reiškia, kad bus mažiau acto, kuris reaguos su kepimo soda, o tai sumažins susidarančių anglies dioksido dujų kiekį.

4. Dėl to putojimo reakcija bus ne tokia stipri ir išskirs mažiau anglies dioksido.

Apibendrinant galima teigti, kad prieš maišant į kepimo sodos ir acto mišinį įpylus vandens, reakcija sulėtės ir susidarys mažiau anglies dioksido.