Kodėl metalinės puodo rankenos įkaista, nors jos neliečia liepsnos?

Metalinės puodo rankenos įkaista, net jei jos neliečia liepsnos dėl proceso, vadinamo šilumos perdavimu. Šiluma gali judėti per medžiagas laidumo, konvekcijos ir spinduliuotės būdu.

1. Vykdymas:

Laidumas yra šilumos energijos perdavimas tarp dviejų fizinio kontakto objektų. Įkaitinus keptuvės dugną, metalinė rankena tiesiogiai liečiasi su keptuve ir šiluma teka iš karštesnės dalies (keptuvės dugno) į vėsesnę dalį (metalinę rankeną). Dėl to metalinė rankena įkaista.

2. Konvekcija:

Konvekcija yra šilumos energijos perdavimas skysčiui judant. Puodo atveju oras keptuvės viduje įkaista ir jis pakyla. Kai karštas oras kyla aukštyn, vėsesnis oras iš aplinkos patenka jį pakeisti. Tai sukuria konvekcinę srovę, kuri neša šilumą aukštyn. Metalinė rankena, esanti įkaitusio oro kelyje, įkaista konvekcijos būdu.

3. Radiacija:

Spinduliuotė yra šilumos energijos perdavimas elektromagnetinėmis bangomis. Visi objektai skleidžia šiluminę spinduliuotę, tačiau kiekis ir intensyvumas priklauso nuo objekto temperatūros. Įkaitęs puodo dugnas skleidžia infraraudonąją spinduliuotę, kuri žmogaus akiai nematoma. Šią spinduliuotę gali sugerti metalinė rankena, todėl ji įkaista.

Todėl, net jei metalinė puodo rankena negali tiesiogiai liesti liepsnos, ji vis tiek gali įkaisti dėl laidumo, konvekcijos ir šilumos spinduliavimo iš įkaitintos keptuvės.