Dėl ko nutrūksta cheminė reakcija tarp kepimo sodos ir acto?

Cheminė reakcija tarp kepimo sodos (natrio bikarbonato) ir acto (acto rūgšties) visiškai nesibaigia. Jis pasiekia pusiausvyros tašką, kai tiesioginės ir atvirkštinės reakcijos vyksta tuo pačiu greičiu, todėl reagentų ir produktų koncentracijos nesikeičia.

Reakciją galima pavaizduoti taip:

NaHCO3 (natrio bikarbonatas) + CH3COOH (acto rūgštis) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + CH3COONa (natrio acetatas)

Reakcijos pradžioje yra didelė kepimo sodos ir acto koncentracija, todėl greita reakcija vyksta pirmyn ir susidaro anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio acetatas. Mažėjant reagentų koncentracijai, lėtėja tiesioginės reakcijos greitis.

Tuo pačiu metu vyksta ir atvirkštinė reakcija, kai reaguoja anglies dioksidas, vanduo ir natrio acetatas, sudarydami soda ir actą. Didėjant produktų koncentracijai, didėja atvirkštinės reakcijos greitis.

Galų gale tiesioginės ir atvirkštinės reakcijos greitis tampa vienodas ir reakcija pasiekia pusiausvyrą. Šiuo metu vis dar yra nedidelis kiekis kepimo sodos ir acto, tačiau jų koncentracija išlieka pastovi, nes tiesioginės ir atvirkštinės reakcijos vyksta tuo pačiu greičiu.

Apibendrinant galima teigti, kad cheminė reakcija tarp kepimo sodos ir acto visiškai nesibaigia, tačiau pasiekia pusiausvyros tašką, kai pirmyn ir atgal vykstančios reakcijos vyksta tuo pačiu greičiu, todėl reagentų ir produktų koncentracijos grynasis pokytis nėra. .