Kodėl reaguojant soda ir actui susidaro putos?

Kai sumaišoma soda (natrio bikarbonatas) ir actas (acto rūgštis), vyksta cheminė reakcija, dėl kurios susidaro anglies dioksido dujos. Dėl šių dujų mišinys putoja ir susidaro burbuliukai. Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Šioje reakcijoje natrio bikarbonatas ir acto rūgštis reaguoja sudarydami anglies dioksido dujas, vandenį ir natrio acetatą. Anglies dioksido dujos yra atsakingos už putojimo efektą.

Pagamintų putų kiekis priklauso nuo naudojamos kepimo sodos ir acto koncentracijos. Kuo koncentruoti tirpalai, tuo daugiau susidarys putų. Reakcija taip pat yra egzoterminė, tai reiškia, kad ji išskiria šilumą. Dėl tokio karščio putos gali pakilti dar aukščiau.

Kepimo metu dažnai naudojama putojimo reakcija tarp kepimo sodos ir acto. Reakcijos metu susidarančios anglies dioksido dujos padeda pakilti pyragams, duonai ir kitiems kepiniams. Jis taip pat naudojamas įvairiuose valymo produktuose, tokiuose kaip kanalizacijos valikliai ir orkaitės valikliai. Putos padeda pašalinti nešvarumus ir nešvarumus nuo paviršių.