Ar sūrymas gali virsti padažu?

Taip, sūrymą galima paversti padažu. Yra keletas skirtingų būdų tai padaryti.

1. Sumažinkite sūrymo kiekį: Paprasčiausias būdas sūrymą paversti padažu – jį sumažinti. Tai reiškia, kad sūrymą reikia troškinti, kol skystis išgaruos ir skoniai susikoncentruos. Sūrymą galite sumažinti puode ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai sūrymas sumažės maždaug perpus, jis pradės tirštėti ir virsti padažu.

2. Pridėti tirštiklių: Kitas būdas sūrymą paversti padažu – įdėti tirštiklių. Tai galima padaryti naudojant kukurūzų krakmolą, miltus ar šaknų krakmolą. Norėdami naudoti kukurūzų krakmolą arba miltus, sumaišykite juos su trupučiu vandens, kad susidarytų srutos. Tada supilkite srutas į verdantį sūrymą, kol pasieksite norimą tirštumą. Jei norite naudoti šakniavaisių krakmolą, ištirpinkite jį šiek tiek šalto vandens prieš plakdami į sūrymą. Arrowroot krakmolas greitai sutirštės, todėl dėkite jį lėtai, kad per daug nesutirštėtų.

3. Pridėkite kitų ingredientų: Taip pat galite pridėti kitų ingredientų į sūrymą, kad jis virstų padažu. Tai gali būti žolelės, prieskoniai, daržovės ar mėsa. Norėdami pridėti žolelių ar prieskonių, tiesiog įdėkite juos į verdantį sūrymą. Daržoves arba mėsą kepkite atskiroje keptuvėje, kol suminkštės, tada supilkite į sūrymą.

4. Sumaišykite: Jei padažas yra stambus ir jums labiau patinka lygus, galite jį suplakti iki vientisos masės rankiniu arba trintuvu.

Kai sūrymą paverčiate padažu, galite jį naudoti ant grotelių keptos mėsos, žuvies ar daržovių. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip panardinimas ar užtepėlė.