Kokia yra acto ir kepimo sodos cheminė reakcija?

Kai sumaišomas actas (vandeninis acto rūgšties tirpalas, CH3COOH) ir soda (natrio bikarbonatas, NaHCO3), vyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos (CO2), vanduo (H2O) ir natrio acetatas (CH3COONa). Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

CH3COOH (actas) + NaHCO3 (kepimo soda) -> CO2 (dujos) + H2O (vanduo) + CH3COONa (natrio acetatas)

Štai žingsnis po žingsnio reakcijos paaiškinimas:

1. Kai sumaišomas actas ir soda, acto rūgštis acte reaguoja su natrio bikarbonatu ir susidaro anglies rūgštis (H2CO3).

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Anglies rūgštis yra nestabili ir iš karto skyla į vandenį ir anglies dioksido dujas.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Reakcijoje susidarančios anglies dioksido dujos yra atsakingos už putojimą ir burbuliavimą, pastebėtą, kai sujungiamas actas ir soda.

4. Natrio acetatas, susidaręs kaip reakcijos produktas, lieka ištirpęs tirpale.

Apskritai acto ir kepimo sodos reakcija yra klasikinis rūgšties ir šarmų reakcijos pavyzdys, kai rūgštis (actas) reaguoja su baze (kepimo soda), kad susidarytų druska (natrio acetatas), vanduo ir anglies dioksido dujos.