Kokią rūgštį sudaro kepimo soda ir actas?

Kai sumaišoma soda (natrio bikarbonatas) ir actas (acto rūgštis), vyksta cheminė reakcija ir susidaro anglies rūgštis (H2CO3). Anglies rūgštis yra nestabilus junginys, kuris greitai skyla į vandenį (H2O) ir anglies dioksido dujas (CO2). Cheminę reakciją galima pavaizduoti taip:

NaHCO3 (natrio bikarbonatas) + CH3COOH (acto rūgštis) → H2CO3 (anglies rūgštis) + NaCH3COO (natrio acetatas)

Natrio acetatas yra druska, kuri lieka tirpale, o anglies dioksido dujos išeina burbuliukų pavidalu, sukeldamos būdingą putojimą ir putojimą, atsirandantį maišant soda ir actą.