Kaip atskirti gabalėlius nuo padažo?

- Leiskite padažui šiek tiek atvėsti, kad gabalėliai iškiltų į paviršių.

- Dideliu šaukštu nugriebkite paviršiuje susidariusius gumuliukus.

- Kartokite šį procesą tol, kol nebeliks gabalėlių.

2. Įtempimas:

- Ant dubens uždėkite smulkaus tinklelio sietelį.

- Supilkite padažą per sietelį, sugaudami tinklelio gumulėlius.

- Jei reikia, šaukštu išspauskite gumulėlius per sietelį.

- Išmeskite gabalėlius ir patiekite vientisą padažą.

3. Maišymas:

- Jei gabalėliai yra maži, galite juos sumaišyti naudodami panardinamąjį maišytuvą.

- Įdėkite trintuvą į padažą ir plakite iki vientisos masės.

- Būkite atsargūs ir nepermaišykite, nes padažas gali tapti per plonas.

4. Kukurūzų krakmolo pridėjimas:

- Sumaišykite šaukštą kukurūzų krakmolo su tokiu pat kiekiu vandens, kad susidarytų srutos.

- Supilkite srutas į padažą ir nuolat maišydami užvirinkite.

- Kukurūzų krakmolas padės sutirštinti padažą ir išlyginti visus gumuliukus.

5. Pravažiavimas per Chinois:

- Chinois yra smulkaus tinklelio sietelis, naudojamas padažams ir sriuboms perkošti.

- Padėkite chinois ant dubens ir perpilkite padažą.

- Guoliukai bus sugauti chinois, liks jums lygus padažas.