Koks yra geras Sriracha padažo receptas?

Ingredientai:

Čili pastai:

* 5 svarai raudonųjų jalapeño pipirų, išvalyti ir supjaustyti 1 colio gabalėliais

* 1 puodelis baltojo acto

* 2 šaukštai druskos

Sriracha padažui:

* 1 puodelis cukraus

* 2 česnako skiltelės, susmulkintos

* 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

* 1/4 stiklinės vandens

* 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

* 1/4 puodelio ryžių acto

* 1/4 puodelio žuvies padažo

* 2 šaukštai ksantano dervos

Instrukcijos:

1. Norėdami pagaminti čili pastą, dideliame puode sumaišykite jalapenjas, actą ir druską. Užvirinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių arba tol, kol paprikos suminkštės.

2. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Čili pastą atsargiai perkelkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės.

3. Aitriosios paprikos pastą nukoškite per ploną tinklelį sietelį į švarų dubenį ar indą. Išmeskite kietąsias medžiagas.

4. Norėdami pagaminti Sriracha padažą, vidutiniame puode sumaišykite cukrų, česnaką, druską ir vandenį. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes arba kol cukrus ištirps ir mišinys šiek tiek sutirštės.

5. Į puodą supilkite kukurūzų krakmolą ir ryžių actą ir išplakite, kad susimaišytų. Tęskite virti 3 minutes arba tol, kol padažas sutirštės.

6. Supilkite žuvies padažą ir ksantano dervą ir išplakite, kad susimaišytų. Padažą užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes arba kol padažas pasieks norimą konsistenciją.

7. Nukelkite padažą nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti prieš išpilstydami į butelius. Laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių.