Kodėl mano pagamintos lėkštės viduryje pasirodė skystos, bet visur kitur iškepė?

- Ne iki galo iškepęs: Tikėtina, kad lėkštė nebuvo kepama pakankamai ilgai, todėl centre liko skystas. Norėdami įsitikinti, kad keptuvė yra iškepusi, patikrinkite, ar keptuvė yra iškepusi, švelniai pakratydami arba stumtelėdami keptuvę; dangtelis turi būti nustatytas ir tik šiek tiek pasviręs centre.

- Perkepimas: Blynas gali būti perkeptas aplink kraštus, o viduryje dar nepakankamai iškepęs. Kepimo trukmę nustatykite pagal savo kepimo indo dydį ir gylį ir naudokite žemesnę temperatūrą, kad neperkeptumėte.

- Neteisinga orkaitės temperatūra: Jei orkaitės temperatūra buvo per aukšta, keptuvės kraštai galėjo iškepti per greitai, o vidurys liko nepakankamai iškepęs. Norėdami tiksliai kontroliuoti temperatūrą, naudokite orkaitės termometrą.

- Nepakankamas atšaldymo laikas: Norėdami tinkamai sustingti, lėkštes reikia atšaldyti kelias valandas arba per naktį. Nepakankamas atšaldymas gali sukelti skystą tekstūrą. Prieš pjaustydami ir patiekdami, būtinai laikykite šaldytuve rekomenduojamą laiką.

- Nepakankamas tirštiklis: Jei keptuvė buvo paruošta naudojant kukurūzų krakmolą ar kitą tirštiklį, jis gali būti netinkamai ištirpęs arba panaudotas pakankamais kiekiais. Prieš pildami į kepimo indą, įsitikinkite, kad tirštiklis gerai sumaišytas su skysčiu.

- Vandens ingredientai: Jei recepte buvo vandeningų ingredientų, tokių kaip vaisiai ar daržovės, kepimo metu jie galėjo išskirti drėgmės perteklių. Naudokite mažiau vandens arba iš anksto virkite šiuos ingredientus, kad pašalintumėte skysčio perteklių, prieš supildami juos į lėkštės mišinį.