Kas yra želatina?

Želatina arba želatina, dar vadinama hidrolizuotu kolagenu arba kolageno hidrolizatu, yra permatomas, bespalvis, bekvapis, trapus (sausas) ir bekvapis maisto ingredientas, gaunamas iš kolageno. Jis dažniausiai naudojamas kaip želintojas maisto produktuose, taip pat farmacijos ir fotografijos pramonėje.

Želatina gaminama virinant odą, sausgysles, raiščius ir (arba) kaulus vandeniu. Šis procesas suskaido kolageną į želatiną, kuri filtruojama, sterilizuojama ir džiovinama. Želatiną galima pasigaminti ir iš žuvies odos, bet tai rečiau.

Želatina yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Iš jo galima gaminti želė, zefyrus, guminius saldainius ir kitus desertus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tirštiklis sriubose, padažuose ir padažuose. Farmacijos pramonėje iš želatinos gaminamos kapsulės ir tabletės. Fotografijos pramonėje želatina naudojama fotojuostoms ir popieriui gaminti.

Želatina yra saugus ir maistingas maisto ingredientas. Jame yra daug baltymų ir amino rūgščių, jis taip pat yra geras kalcio, fosforo ir geležies šaltinis. Želatinoje taip pat yra mažai kalorijų ir riebalų, todėl tai yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio ar išlaikyti sveiką svorį.

Štai keletas želatinos privalumų:

* Gali padėti pagerinti sąnarių sveikatą . Želatina yra geras kolageno šaltinis, kuris yra baltymas, randamas jungiamuosiuose kūno audiniuose. Kolagenas padeda išlaikyti sąnarius sveikus ir tvirtus.

* Gali padėti sumažinti uždegimą . Įrodyta, kad želatina turi priešuždegiminių savybių. Tai gali būti naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo uždegiminių ligų, tokių kaip artritas.

* Gali padėti pagerinti odos sveikatą . Želatina yra geras aminorūgščių, būtinų sveikai odai formuoti ir palaikyti, šaltinis.

* Tai gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą . Želatina gali padėti pagerinti žarnyno mikrobiomo sveikatą. Taip yra todėl, kad želatina yra prebiotikas, o tai reiškia, kad ji maitina naudingąsias žarnyno bakterijas.

* Tai gali padėti pagerinti miego kokybę . Įrodyta, kad želatina padeda pagerinti miego kokybę. Taip yra todėl, kad želatinoje yra glicino – aminorūgšties, kuri, kaip įrodyta, skatina atsipalaidavimą.

Želatina yra saugus ir maistingas maisto ingredientas, turintis daug naudos sveikatai. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Jei ieškote būdo pagerinti savo sveikatą, želatina yra geras pasirinkimas.