Kas yra tzaziki padažas?

Tzatziki padažas (graikų kalba:Τζατζίκι tariama [d͡zad͡ziˈci]) yra jogurtinis padažas, dažniausiai naudojamas Viduržemio jūros rytinės dalies, Balkanų ir Kaukazo šalyse. Jis gaminamas iš riebaus pertrinto jogurto, sumaišyto su agurkais, česnaku, druska, alyvuogių aliejumi, kartais su actu ar citrinos sultimis ir tokiomis žolelėmis kaip krapai, mėtos ar petražolės.

Tzatziki yra kertinis šiuolaikinės graikų virtuvės akmuo ir paprastai valgomas su souvlaki, gyros ir pita duona. Jis taip pat naudojamas kaip užtepėlė ant sumuštinių, kaip padažas daržovėms ar traškučiams arba kaip salotų padažas.

Teigiama, kad Tzatziki padažas kilęs iš Indijos subkontinento, kur jis žinomas kaip raita. Į Graikiją jį atvežė Bizantijos graikai, valdę regioną IV–XV a. Tzatziki padažas išpopuliarėjo Graikijoje XVIII amžiuje ir galiausiai tapo pagrindiniu graikų virtuvės patiekalu.

Tzatziki padažas yra turtingas baltymų, kalcio ir vitamino D šaltinis, todėl jis yra sveikas ir skanus priedas prie įvairių patiekalų.