Iš ko gaminamas Pekino padažas?

* 1 puodelis kiniškų slyvų padažo (su česnako skoniu, jei yra)

* 2 šaukštai rudojo cukraus

* 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo

* 2 arbatiniai šaukšteliai vandens

* 1/2 puodelio sojos padažo

* 1/2 puodelio ryžių acto

* 2 šaukštai Sriracha

Instrukcijos

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite slyvų padažą, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą ir vandenį. Maišykite, kol kukurūzų krakmolas ištirps ir padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes.

2. Įpilkite sojos padažo, acto ir Sriracha. Maišykite, kol susimaišys.

3. Padažą užvirinkite ir virkite 5 minutes arba kol sutirštės ir taps kvapni.

4. Nukelkite padažą nuo ugnies ir prieš naudodami leiskite šiek tiek atvėsti.

Patarimai

* Pekino padažą galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.

* Norėdami pagaminti aštresnį Pekino padažo variantą, įberkite daugiau Sriracha arba raudonųjų pipirų dribsnių.

* Pekino padažas gali būti naudojamas kaip padažas prie užkandžių arba kaip padažas prie pagrindinių patiekalų, tokių kaip vištiena, kiauliena ar jautiena.