Kaip gaminate roue ir galite juo tirštinti pomidorų padažą?

1. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite vienodus kiekius sviesto ir universalių miltų.

2. Nuolat maišykite, kol mišinys taps vientisas, putojantis ir įgaus šviesiai aukso rudą spalvą.

3. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą minučių.

Norėdami sutirštinti pomidorų padažą su roux:

1. Įdėkite roux į pomidorų padažą ir maišykite, kol gerai susimaišys.

2. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos.

3. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.