Kai sumaišoma soda ir actas?

Sumaišius kepimo sodą (natrio bikarbonatą) ir actą (acto rūgštį), įvyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio acetatas. Reakciją galima pavaizduoti taip:

NaHCO3 (natrio bikarbonatas) + CH3COOH (acto rūgštis) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + CH3COONa (natrio acetatas)

Anglies dioksido dujos sukelia putojančią reakciją ir sukuria burbuliukus. Štai kodėl kepimo soda ir actas dažniausiai naudojami kaip rauginančios medžiagos kepiniuose, padedančios kepiniams pakilti. Reakcija taip pat sukuria šiek tiek sūrų skonį dėl natrio acetato susidarymo.