Kodėl padažas turi būti geros spalvos?

* Spalva yra vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos žmonės pastebi valgydami. Padažas, kuris yra vizualiai patrauklus, greičiausiai bus valgomas nei padažas, kuris nėra toks.

* Spalva gali nurodyti padažo skonį. Pavyzdžiui, raudonas padažas paprastai asocijuojasi su pomidorų skoniais, o rudas – su mėsos skoniais.

* Spalva gali būti naudojama norint sukurti kontrastą lėkštėje. Tamsus padažas gali išskirti šviesios spalvos baltymus, o šviesus – tamsios spalvos baltymus.

* Spalva taip pat gali būti naudojama norint pasakyti, kada patiekalas paruoštas . Padažas gali pakeisti spalvą, kai patiekalas yra paruoštas, pavyzdžiui, kai bešamelio padažas pasidaro blondinas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad padažo spalva yra svarbi, nes ji gali turėti įtakos patiekalo patrauklumui, skoniui ir pateikimui.