Kas yra jus padažas?

Jus (/dʒuː/) arba padažas jus (pranc. [ʒys]) yra padažas, gaminamas troškinant mėsos nuopjovas, daržoves ir aromatines medžiagas vandenyje, baltame vyne arba sultinyje. Jis sutirštinamas sumažinant ir pridedant sviesto (padažas liée) arba krakmolo (padažui liée-liant gaminti) arba ryšio.