Kodėl dėl acto kepimo soda putoja?
Vyksta cheminė reakcija:
NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa
Šioje reakcijoje natrio bikarbonatas (NaHCO3) reaguoja su acto rūgštimi (CH3COOH), kad susidarytų anglies dioksidas (CO2), vanduo (H2O) ir natrio acetatas (CH3COONa).
Reakcijoje susidarančios anglies dioksido dujos sukelia putojimo efektą. Kai dujų burbuliukai kyla į paviršių, sukuria būdingą putojantį garsą ir burbuliukus.
Ši reakcija dažniausiai naudojama kepant, kad būtų sukurtas raugo efektas. Kai į tešlą arba tešlą dedama kepimo sodos, ji reaguoja su tešloje esančiomis rūgštimis (pvz., pasukomis ar jogurtu), sudarydama anglies dioksido dujas. Dėl šių dujų tešla arba tešla pakyla, todėl susidaro lengva ir puri tekstūra.
Maistas ir gėrimai
- Kas yra sustingusios salotos?
- Kaip sužinoti, ar Papajos yra blogai
- Kokį maistą galite išsaugoti šaldytuve?
- Kiek šaukštų jums svaro?
- Kiek laiko lašiša gyvena vandenyne?
- Kaip sumažinti apvainikuoti minkštomis virtas kiaušinis (
- Kaip išsiųsti Mėlynės (5 Žingsniai)
- Kaip Kuko Kuskusas su vištiena sultinio (4 žingsniai)
Padažai
- Ar karštas padažas keičia burnos temperatūrą?
- Ar kukurūzų sirupas „Sprite“ putoja?
- Kas yra firminis Rachael patiekalas?
- Kodėl tortilijos traškučiai su oro burbuliukais atrodo sū
- Ką daryti, jei jūsų padažas yra per kartaus?
- Kaip vadinasi padažas ant picos?
- Ar „Crunchie“ batonėlyje yra palmių aliejaus, nes sakoma a
- Koks yra Yerba receptas?
- Kuriame sojos padaže nėra alkoholio?
- Kaip Stotelė medus grūdinimas (3 žingsniai)
Padažai
- Užkandžiai
- Sūriai
- Chili Receptai
- Pagardai
- smuko
- Fondue Receptai
- Grūdai ir bulvės receptai
- Jello Receptai
- salotos Receptai
- Salsa Receptai
- Padažai
- Užkandžiai
- sriuba Receptai
- užtepai
- Atsargos
- Augaliniai Receptai
