Kas yra satay padažas?

Satay padažas yra žemės riešutų padažas, paprastai patiekiamas su ant grotelių kepta mėsa arba daržovėmis, tokiomis kaip satay. Tai populiarus pagardas daugelyje Pietryčių Azijos šalių, įskaitant Malaiziją, Indoneziją, Tailandą ir Singapūrą. Satay padažas taip pat gali būti naudojamas kaip marinatas mėsai ir daržovėms prieš kepant ant grotelių.

Satay padažo ingredientai gali skirtis, tačiau paprastai jame yra žemės riešutų, kokosų pieno, citrinžolės, česnako, askaloninių česnakų, čili pipirų ir prieskonių, tokių kaip ciberžolė, kmynai ir kalendra. Žemės riešutai paprastai sumalami į pastą ir sumaišomi su kitais ingredientais, kad susidarytų padažas. Satay padažas gali būti storas arba plonas, jo spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai raudonos.

Satay padažas dažnai patiekiamas su ant grotelių kepta mėsa ar daržovėmis, tačiau jį galima naudoti ir kaip padažą prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, pavasarinių suktinukų ar samosų. Tai kvapnus ir universalus pagardas, galintis suteikti nepakartojamą ir skanų skonį bet kokiam patiekalui.