Kaip padaryti Hard pretzels (8 žingsniai)

Kietieji Klinģerīši gali atrodyti kaip elementą, kurį galima įsigyti plastikinių maišelių iš užkandžių eilėje tik, bet jūs galite padaryti juos namie su mielių pagrindu tešlą. Namų Klinģerīši linkę turėti minkštesnė tekstūra, tačiau, jei jūs pakeisite gaminimo techniką, tešla taps traškus be sudegė. Tai gali būti daugiau pastangų padaryti savo kietuosius Klinģerīši, bet jums pašalinti dirbtines konservantų norite gauti iš perdirbtų riestainiu ir jūs galite kontroliuoti natrio kiekį.
Ko jums reikia
1-3 /4 puodeliai vandens
Nedideliame puode
Termometras
2 dideli maišymo dubenys
2 šaukštelis. druskos
po 1 valg. smulkaus cukraus
Šaukštas
1/4 oz. aktyvus sausų mielių
elektriniu mikseriu
tešlos kabliai
4 puodeliai miltų
1/4 puodelio alyvų arba augalinio aliejaus
polietileno plėvele
pjaustymo lenta
kočėlas
kepimo popieriumi
kepimo lakštų
Didelis kepimo skardą
kiaurasamčiu
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas. vandens
Vidutinio dydžio dubenyje
šluotelė
Konditerijos teptuku
šiurkščiavilnių druskos

instrukcijos

1. "Pour 1-3 /4 stiklinės vandens į mažas puode ant viryklės ir poziciją termometrą į vandenį. Nustatykite temperatūrą į "aukštą" ir šildyti vandenį, kol jis pasiekia maždaug 110 laipsnių F. perkelti vandens į didelį dubenį, tada pridėkite 2 arb. druskos ir 1 valg. iš granuliuoto cukraus.
   

2. Sudėkite ingredientus kartu, tada pridėkite 1/4 oz. Aktyvių sausųjų mielių tiesiai ant mišinio nemaišant jį. Tegul mielių, nejudinkite apie penkias minutes arba tol, kol jis pradeda burbuliuoti.
   

3. Įdėkite tešlą kablys prikabinti failų į elektrinis maišytuvas ir pozicija maišytuvas į mielių mišinį. Įjunkite maišytuvą į "mažas" ir lėtai supilkite į 4 puodelius miltų ir maišykite, kol miltai tolygiai paskirstyti mišinį. Padidinkite greitį iki "vidutinio" ir sumaišykite penkias minutes arba kol tešla yra minkšta ir lanksti.
   

4. Supilkite 1/4 puodelio alyvuogių arba augalinio aliejaus į antrą Dideliame dubenyje ir naudoti savo rankas tolygiai paskleisti aliejaus visoje apačios ir šonų dubenį. Perkelkite tešlą į aliejumi apšlakstytą dubenį, tada apmušalas plastiko wrap per viršų. Tegul tešla sėdėti už maždaug vieną valandą arba tol, kol jis pakyla dvigubai pradinio dydžio.
   

5. "Spread plonu sluoksniu alyvuogių arba augalinio aliejaus ant pjaustymo lentos ir padėkite tešlą į jį. Atskirkite tešlą į maždaug 35-40 lygiomis dalimis, tada naudokite kočėlas priploti kiekvieną gabalėlį iki maždaug 14 colių ilgio. Nustatykite savo orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
   

6. Padėkite didelę kepimo skardą (arba puodą pakankamai didelis, kad tilptų pretzel lazdos) ant savo viryklės ir įpilama apie 3 ar 4 puodelius vandens. Įjunkite krosnelę į "aukštą" ir šildyti vandenį, kol jis pradeda virti. Vieta kepimo popieriumi ant dviejų kepimo lakštų.
   

7. įpilkite tik tiek pretzel prilimpa prie vandens, kad jie nesiliestų (apie šešis vienu metu) ir jiems apšildyti 30 sekundžių, todėl išorėje tešlos galima įtvirtinti be overcooking vidų. Naudokite kiaurasamčiu išimti pretzel lazdos ir padėkite ant kepimo lakštų. Pakartokite su pretzel lazdos poilsio.
   

8. "Crack vieną kiaušinį į vidutinio dubenėlį, pridėkite po 1 valg. vandens ir išplakti mišinį, kol jis sklandžiai. Naudokite konditerijos šepetėliu skleisti kiaušinių mišinį visoje pretzel lazdos, tada padengti juos su šviesos sluoksnis šiurkščiavilnių druska. Kepkite apie 50 minučių Klinģerīši iki vienos valandos arba tol, kol viršūnės paruduos ir jie turi traškus tekstūrą.