Kuo skiriasi migdolų ekstraktas ir vanilės ekstraktas?

Migdolų ekstraktas ir vanilės ekstraktas yra dvi populiarios kvapiosios medžiagos, naudojamos kepant ir gaminant maistą. Nors abu naudojami skoniui pridėti, tarp jų yra keletas pagrindinių skirtumų.

1. Šaltinis: Migdolų ekstraktas gaminamas iš karčiųjų migdolų branduolių, o vanilės ekstraktas – iš vanilės pupelių.

2. Skonis: Migdolų ekstraktas turi stiprų karčiųjų migdolų skonį, o vanilės ekstraktas – saldaus ir kreminio skonio.

3. Naudoja: Migdolų ekstraktas dažniausiai naudojamas kepiniuose, tokiuose kaip sausainiai, pyragaičiai ir macarons. Jis taip pat gali būti naudojamas desertuose, tokiuose kaip ledai ir saldainiai. Vanilės ekstraktas taip pat naudojamas kepiniams ir desertams, tačiau jis taip pat naudojamas kituose produktuose, tokiuose kaip saldainiai, šokoladas ir gėrimai.

4. Stiprumas: Migdolų ekstraktas yra koncentruota kvapioji medžiaga, todėl jo reikėtų vartoti saikingai. Per daug migdolų ekstrakto gali padaryti maisto kartaus skonio. Vanilės ekstraktas yra švelnesnio skonio, todėl jį galima naudoti ir gausiau.

5. Pakeitimai: Jei neturite migdolų ekstrakto, galite jį pakeisti vanilės ekstraktu arba naudokite 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų kvapiosios medžiagos kiekvienam arbatiniam šaukšteliui migdolų ekstrakto. Jei neturite vanilės ekstrakto, kiekvienam arbatiniam šaukšteliui vanilės ekstrakto galite naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto imitacijos.

Štai keletas papildomų dalykų, kuriuos reikia atsiminti naudojant migdolų ekstraktą ir vanilės ekstraktą:

* Ir migdolų ekstraktas, ir vanilės ekstraktas yra lakūs, todėl juos reikėtų dėti baigiant virti ar kepti.

* Migdolų ekstraktas netinka alergiškiems riešutams žmonėms.

* Vanilės ekstraktas netinka alergiškiems pieno produktams žmonėms.

Apskritai migdolų ekstraktas ir vanilės ekstraktas yra dvi universalios kvapiosios medžiagos, kurias galima naudoti įvairiuose receptuose. Suprasdami šių dviejų skirtumus, galite juos panaudoti gamindami skanius ir kvapnius patiekalus.