Ar bandelės viršus sveikesnis už likusią bandelę?

Dažnai manoma, kad bandelės viršus yra mažiau sveikas nei likusi bandelė. Štai kodėl:

Maistinė vertė:

Muffin viršūnėse paprastai yra didesnė riebalų, cukraus ir kalorijų koncentracija, palyginti su likusia bandele. Taip yra todėl, kad bandelės viršuje dažnai būna daugiau streuselių, pabarstukų ar kitų riebių priedų.

Atidengtas paviršiaus plotas:

Dėl atviro bandelės viršaus paviršiaus jis jautresnis oksidacijai. Dėl to gali sutrumpėti galiojimo laikas ir susidaryti kenksmingi junginiai, tokie kaip akrilamidas, o tai siejama su galimu pavojumi sveikatai.

Aukštas glikemijos indeksas:

Muffin viršūnės gali turėti didesnį glikemijos indeksą (GI), palyginti su likusia bandele. GI matuoja, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Didelio GI maisto produktai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolius, o tai gali sukelti svorio padidėjimą, atsparumą insulinui ir kitas sveikatos problemas.

Nors bandelės viršus kai kuriems gali būti skanesnis ir estetiškesnis, paprastai jis nėra laikomas sveikesne bandelės dalimi. Norėdami pasirinkti sveikesnius bandeles, rinkitės minimaliai apdorotus bandeles su nesmulkintais grūdais, ribotu cukraus kiekiu ir naudingais ingredientais.