Jei keletą minučių kramtome ryžius ar duoną, jie pradeda saldus skonis?

Kai kelias minutes kramtote ryžius ar duoną, jūsų seilėse esantys fermentai krakmolą skaido į cukrų. Cukrus yra saldaus skonio, todėl ryžiai ir duona tampa saldesni. Šis procesas vadinamas krakmolo hidrolize. Seilėse yra fermento, vadinamo amilaze, kuris skaido krakmolą į paprastesnius cukrus, tokius kaip maltozė ir gliukozė. Tada jūsų kūnas gali absorbuoti šiuos cukrus ir naudoti kaip energiją. Štai kodėl suvalgę krakmolingo maisto, pavyzdžiui, ryžių ar duonos, galite pajusti energijos antplūdį.