Jei virėjas kepsnys ir sukurti savo užsiliko, rudos į jo ovenproof puodą supjaustyti dėl papildomo viryklės skonio. Tada pridėti Braising skystį, pavyzdžiui, jautienos sultinio ar raudonojo vyno, bei aromatinių daržovių, pavyzdžiui, svogūnų ir česnakų. Uždenkite puodą ir virkite į A orkaite žema kepsnys 275 ar 300 laipsnių pagal Celsijų. Kuko troškinta mėsa tris ar keturias valandas arba tol, kol jis labai švelnus ir griūva. Patiekti troškinta mėsa už vieno valgymo ir atsarginės užsiliko sriubai kitą dieną.
Nuo nulio

"Kitas variantas yra pradėti su žalio puodą kepsnys priimant sriuba. Eiti šiuo keliu, supjaustyti troškinta mėsa į 1 colio kubeliais. Šilumos naftos sunkiųjų olandų krosnelė ar stockpot ir rudos kubeliai pat. Sezonas mėsos su druska, pipirais, rozmarinas, čiobreliai ar kitų norimų prieskonių. Pridėti aromatinių daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, morkų ir salierų ir padengti jautienos sultinio ingredientus. Vieta dangteliu puodą ir virkite sriubą dvi ar tris valandas, arba kol daržovės ir mėsa suminkštės. Jūs taip pat galite paruošti šią sriubą lėtai viryklė nustatytą ant mažo nustatymo šešių iki aštuonių valandų. Pridėti į miežius per paskutinius 20 iki 30 minučių virimo.
Cut Pasirinkite

Nebrangus, kietas gabalai, pavyzdžiui, krūtininė, griebtuvas, Geriausi ritinių apačios apvalios arba pasturgalio kepsnys, gerai veikia pot kepsnys. Šie gabalai turi jungiamojo audinio, kuris įsilieja į želatinos su ilgu, lėtas maisto gaminimo, pridedant švelnumo ir aromato daug. Kuko mėsa, kol jis mažėja nuo kito ir mėsos termometras įterpiamas į mėsos registruoja 180-190 F. Šis yra didesnis nei temperatūros - 145 F - rekomenduojama pagal JAV Žemės ūkio departamento kaip minimalaus saugaus virimo temperatūroje jautienos, bet tai reikia gauti krintančių, ne tik švelnumo Ši sriuba poreikius.
Laikydami saugu

Nesvarbu, ar jūs naudojate likusių jautienos arba virti jautienos tiesiogiai su sriuba, svarbu išlaikyti jį saugiai. Šaldyti žaliavos puodą kepsnys kuo greičiau grįžti namo 40 F arba žemiau, ir virkite jį per dvi ar tris dienas. Uždenkite ir šaldyti bet užsiliko - troškinta mėsa ar muilas - per dvi valandas tarnauja Žanrai.