Cream sriubos paprastai atskirai ir stingti, nes jie buvo virti ant didelės ugnies , Norėdami išvengti šios problemos, virti jokių daržovių sultinio, kad juos trapią pirmas ir laukti, supilkite pieną iki paskutinės minutės. Pridėję pieno produktų, venkite kepimo ant didelės ugnies sriubą. Vietoj to, šilumos sriuba švelniai mažai tik tol, kol ji karšta, bet neleiskite, kad ji troškinkite arba virti. Konservuoti, sutirštintą pieną yra linkęs būti labiau stabili, ir jūs galite pakeisti jį šviežio pieno ar pusę ir pusę. Visa kremas nebus stingti, jei jūs neprieštaraujate keletą papildomų kalorijų.
Rūgštis

"mažiau pasitaikanti priežastis kremas sriubos gali atskirti ir rūgštus yra papildymas AN sriuba rūgšties. Citrinų sultys, actas, marinuotos produktai ir net kai kurie pomidorai visi turi rūgšties, kuri gali sukelti pieno produktai atskirti. Rūgštys kailis baltymai ir iš esmės virėjas jas, sukurti galutinį rezultatą, kad yra panašus į kiaušinienės. Venkite pridedant citrinų sulčių arba acto kremas sriubos. Kai skambinate pomidorų sriuba, naudoti konservuotų pomidorų ar kepta švieži pomidorai orkaitėje iki trynimui juos, o ne tik sukuria stabilesnę produktą, o tik pagerina skonį. Kitas triukas yra sujungti 1 šaukštas kukurūzų krakmolo su pienu ar grietinėle prieš suleidžiant jį į sriubą. Krakmolas apsaugo rūgšties prilipti prie baltymų piene ir saugo ją nuo sutraukinimo. Kadangi kremas yra daugiausia riebalų, tai yra mažiau tikėtina, kad stingti nei pieno ar pusę ir pusę.
Kiekis

"Dauguma kremas sriubos turėti daržovių ir sultinio bazė , Sunkusis grietinėlės arba pieno pridedamas virimo duoti kreminės tekstūros į indą pabaigoje. Daugeliu atvejų, jums reikia pridėti tik nedidelį kiekį kremo - paprastai mažiau nei puodelio. Daugiau grietinėlės arba pieno jūs naudojate, tuo labiau tikėtina, turėsite problemų, todėl prilimpa prie nedidelių sumų.
Alternatyvų

"tradicinis metodas, naudojant béchamel padažu kaip už grietinėlę sriubos bazę pašalina sutraukinimo baimę. Norėdami béchamel arba baltas padažas, išlydyti sviestą keptuvėje ir pridėti vienodą kiekį miltų. Sudėkite miltus į sviesto, plakti jį nuolat. Kai miltai šiek tiek paruduos, galite pridėti pieno. Kaip pieno įkaista, išmaišyti jį nuolat, kol jis sutirštės. Miltai stabilizuoja, todėl tai nėra stingti, ir jūs galite saugiai pridėti daržovių ar mėsos. Kitas variantas yra naudoti pureed daržoves kaip tirštiklis ir palikti kremą apskritai. Jei pakepinti juos iš pradžių šiek tiek sviesto, jie bus priimti turtinga, patenkinti skonio su mažiau kalorijų ir be sutraukinimo baimės.