Kur galima rasti gerą troškinio receptą?

- 2 svarai jautienos kepsnio, supjaustyto 1 colio kubeliais

- 1/4 puodelio universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 1 svogūnas, susmulkintas

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 2 morkos, supjaustytos

- 2 salierų stiebeliai, susmulkinti

- 1 puodelis raudonojo vyno

- 1 puodelis jautienos sultinio

- 1 puodelis vandens

- 1 lauro lapas

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

- 1 arbatinis šaukštelis Worcestershire padažo

- 1/2 puodelio šaldytų žirnelių

- 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F (150 laipsnių C).

2. Dideliame dubenyje suberkite jautienos kubelius su miltais, druska ir pipirais.

3. Didelėje olandiškoje orkaitėje arba orkaitėje tinkamame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.

4. Sudėkite jautienos kubelius ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių.

5. Sudėkite svogūną, česnaką, morkas ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.

6. Įmaišykite raudonąjį vyną, jautienos sultinį, vandenį, lauro lapą, čiobrelius ir Vusterio padažą.

7. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą arba kol jautiena suminkštės.

8. Įmaišykite žirnelius ir virkite dar 5 minutes arba tol, kol žirniai įkais.

9. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.

Patarimai

- Norėdami gauti tirštesnį troškinį, įpilkite kukurūzų krakmolo srutos, pagamintos iš 1 šaukšto kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštų vandens. Srutą įmaišykite į troškinį ir virkite, kol sutirštės.

- Jei norite skanesnio troškinio, naudokite jautienos sultinio ir raudonojo vyno derinį.

- Į troškinį įdėkite keptų bulvių ar kukulių, kad patiekalas būtų sotesnis.

- Troškinį galima pagaminti iš anksto ir pašildyti. Šaldytuve jis laikysis iki 3 dienų, o šaldiklyje – iki 2 mėnesių.