Kaip neleisti žirnių ir kumpio sriubai rūgti?

Yra keletas veiksnių, dėl kurių žirnių ir kumpio sriuba gali surūgti. Štai keletas patarimų, kaip to išvengti:

- Naudokite šviežius ingredientus. Įsitikinkite, kad žirniai ir kumpis yra švieži ir geros kokybės.

- Kruopščiai išvirkite sriubą. Sriubą užvirinkite ir virkite mažiausiai 15 minučių. Tai sunaikins visas esančias bakterijas ir neleis sriubai rūgti.

- Įpilkite rūgšties. Įdėjus nedidelį kiekį rūgšties, pavyzdžiui, citrinos sulčių ar acto, galima subalansuoti sriubos skonį ir išvengti jos per saldumo.

- Tinkamai laikykite sriubą. Leiskite sriubai visiškai atvėsti ir tada laikykite ją sandariame inde šaldytuve. Šaldytuve jis išsilaikys iki 3 dienų.