Kodėl kėglis tirpsta vandenyje?

Skittle tirpsta vandenyje, nes vandens molekules traukia cukraus ir želatinos molekulės, sudarančios saldainį. Vandens molekulės sudaro vandenilinius ryšius su cukraus ir želatinos molekulėmis, atitraukdamos jas ir sukeldamos Skittle tirpimą.

Štai keletas sąveikų, kurios atsiranda, kai Skittle ištirpsta vandenyje:

* Vandenilinis ryšys:Vandens molekulių hidroksilo grupė (-OH) sudaro vandenilinius ryšius su cukraus molekulių karbonilo grupėmis (C=O) ir su želatinos molekulių amino grupėmis (-NH2). Šie vandeniliniai ryšiai sulaiko Skittle molekules.

* Dipolio-dipolio sąveika:Dipolio-dipolio sąveika vyksta tarp polinių vandens molekulių ir poliarinio cukraus bei želatinos molekulių. Šios sąveikos taip pat sujungia Skittle molekules.

* Van der Waals jėgos:Van der Waals jėgos yra silpnos tarpmolekulinės jėgos, atsirandančios tarp visų molekulių. Šios jėgos prisideda prie bendro vandens molekulių ir cukraus bei želatinos molekulių traukos.

Kai vandens molekulės kaitinamos, jos greičiau juda ir dažniau susiduria su cukraus ir želatinos molekulėmis. Dėl šios padidėjusios energijos sąnaudos susilpnėja sąveika, kuri sulaiko Skittle, todėl saldainiai greičiau ištirpsta.