Koks yra taukų muilinimo principas?

Taukų muilinimo principas apima riebalų ir aliejų, šiuo atveju ypač taukų, hidrolizę į juos sudarančias riebalų rūgštis ir glicerolį cheminės reakcijos metu su stipria baze, tokia kaip natrio hidroksidas (šarmas). Šis procesas yra muilo gamybos pagrindas.

Štai žingsnis po žingsnio paaiškinamas taukų muilinimo principas:

1. Šarmo tirpalo paruošimas :Natrio hidroksidas (šarmas) ištirpinamas vandenyje, kad susidarytų koncentruotas šarmo tirpalas. Šarminio tirpalo koncentracija gali skirtis priklausomai nuo norimos galutinio muilo konsistencijos ir savybių.

2. Tauko šildymas :Kiauliniai taukai, kurie yra kiaulių riebalai, kaitinami iki tam tikros temperatūros, paprastai apie 180–200 °F (82–93 °C). Taukų kaitinimas padeda jiems ištirpti ir šarmo tirpalui lengviau prasiskverbti ir sureaguoti.

3. Šarmo tirpalo sumaišymas su taukais :Karštas šarmo tirpalas atsargiai įpilamas į ištirpusius taukus, nuolat maišant. Tai labai svarbus žingsnis, kurį reikia atlikti lėtai, kad būtų išvengta staigių ir intensyvių cheminių reakcijų.

4. Cheminė reakcija :Šarminis tirpalas, kuriame yra natrio hidroksido (NaOH), reaguoja su taukų trigliceridais. Šio proceso metu riebalų rūgštys riebaluose yra atskiriamos nuo glicerolio pagrindo per procesą, vadinamą hidrolize. Dėl to susidaro riebalų rūgščių druskos (riebalų rūgščių natrio druskos) ir kaip šalutinis produktas glicerolis.

5. Muilinimo procesas :Reakcija tarp šarmo ir taukų tęsiasi tol, kol visi trigliceridai paverčiami riebalų rūgščių druskomis. Šis procesas žinomas kaip muilinimas. Vykstant reakcijai, mišinys pradeda tirštėti ir galiausiai susidaro į muilą panaši medžiaga.

6. Aušinimas ir kietėjimas :Pasibaigus muilinimo procesui, mišiniui leidžiama atvėsti ir sukietėti. Gautas produktas yra neapdorotas muilas, kuriame yra riebalų rūgščių natrio druskos, vandens perteklius ir priemaišos.

7. Valymas :Neapdorotas muilas gali būti toliau išvalytas naudojant procesą, vadinamą „išsūdymu“. Tai apima druskos (natrio chlorido) pridėjimą į muilo mišinį, kuris padeda atskirti muilą nuo nešvarumų ir vandens. Muilas išplaukia į paviršių, o nešvarumai nusėda apačioje.

8. Galutinis muilo produktas :Išgrynintas muilas džiovinamas, supjaustomas į gabalus ir tam tikrą laiką kietinamas, kad vanduo išgaruotų ir muilas sukietėtų. Galutinis produktas yra kietas muilas, kurį galima naudoti įvairiems valymo tikslams.

Taukų muilinimo principas iš esmės yra toks pat kaip ir kitų riebalų ir aliejų muilinimo, kai bazei (pvz., šarmui) reaguojant su riebaluose ar aliejuje esančiais trigliceridais susidaro muilas ir glicerolis.