Medžiagos pokyčiai gaminant guminę gumą?

Burbulinės gumos gamybos procesas apima kelis fizinius ir vieną cheminį pakeitimą. Štai pagrindiniai įvykę pokyčiai:

1. Sudedamųjų dalių maišymas:

> - Iš pradžių burbulinės dervos ingredientai, tokie kaip dervos pagrindas, cukrus, kukurūzų sirupas ir kvapiosios medžiagos, sumaišomi. Tai yra fizinis pokytis, nes sudedamosios dalys sujungiamos be jokių cheminių reakcijų.

2. Šildymas ir gaminimas:

> - Mišinys kaitinamas ir virinamas, kad ištirptų cukrus ir kukurūzų sirupas. Kylant temperatūrai cukrus ir kukurūzų sirupas ištirpsta ir susidaro skystis. Tai dar vienas fizinis pokytis, nes sudedamųjų dalių būsena keičiasi iš kietos į skystą, nekeičiant jų cheminės sudėties.

3. Aušinimas:

> - Po virimo mišinys atšaldomas iki žemesnės temperatūros. Dėl to skystas mišinys sukietėja ir tampa kramtomas, sudarydamas gumos pagrindą. Šis pokytis taip pat yra fizinis, nes mišinio būsena keičiasi iš skysto į kietą.

4. Skonio pridėjimas:

> - Aušinimo proceso metu dedama kvapiųjų medžiagų, kad guma įgautų norimą skonį. Tai yra fizinis pokytis, nes skoniai susimaišo su gumos pagrindu nevykstant jokių cheminių reakcijų.

5. Minkymas ir tempimas:

> - Atvėsintas gumos pagrindas minkomas ir ištempiamas, kad pagerintų jo tekstūrą ir elastingumą. Šie procesai apima fizinius pokyčius, nes dantenų pagrindas yra manipuliuojamas nekeičiant jo cheminės struktūros.

6. Burbulų pūtimas:

> - Kai gumos gabalėlis kramtomas ir ištempiamas, jis tampa minkštas ir lankstus. Pučiant orą į dantenas susidaro burbulas. Tai yra fizinis pokytis, nes dantenos laikinai deformuojasi be jokių cheminių pakitimų.

7. Burbulo sutvirtinimas:

> - Kai burbulas laikomas vietoje, guma atvėsta ir sukietėja, sulaikydama viduje esantį orą. Šis pokytis taip pat yra fizinis, nes dantenų būsena pasikeičia iš ištemptos ir išpūstos būsenos į vientisą burbulą.

8. Cheminė reakcija kramtant:

> - Gumos kramtymas apima fizinius pokyčius, pvz., gumos suskaidymą į mažesnius gabalėlius ir skonio atpalaidavimą. Tačiau kramtant įvyksta ir nedidelis cheminis pokytis. Seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti kai kurias gumos sudedamąsias dalis, todėl šiek tiek pasikeičia jos cheminė sudėtis.

Apskritai, burbulinės gumos gamybos procesas apima daugybę fizinių pakeitimų, tokių kaip maišymas, kaitinimas, aušinimas, minkymas, tempimas, pūtimas ir kietėjimas. Taip pat yra nedidelis cheminis pakitimas, atsirandantis kramtant dėl ​​seilėse esančių fermentų veikimo.