Baklažanai reikalauja prieš verdant ir valgyti minimaliai rengimą. Nuplaukite juos šaltu vandeniu, tada nulupkite juos, jei reikia, ypač jei jie dideli, subrendusių egzempliorių. Supjaustykite, kubelių arba supjaustyti baklažanai per pusę, atsižvelgiant į Jūsų pageidavimus. Jei kartumas yra problema, arba jei esate kepti aliejuje, įdėti griežinėliais arba kubeliais supjaustytos vienetų į koštuvą ir druska juos liberaliai. Leiskite druskos išplautas iš kartumo nuo 10 iki 15 minučių prieš skalaujant išjungti perteklių druskos su šaltu vandeniu. Baklažanai ruda greitai, todėl juos parengti prieš jums planuoti virėjas jas.
Orkaitės Kepimo

Kepimo lėtai tenderizes Baklažanas, tuo pačiu leidžiant bet prieskoninių augalų arba prieskonių skonį visiškai skverbiasi kūnu. Kepta griežinėliais, kubeliais ir perpus baklažanai įkaitintoje 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje. Lobizmas arba teptuku baklažanai su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite pasirinkimo prieskoniais, pavyzdžiui, druskos, pipirų, džiovintų bazilikų, čiobrelių ar česnako miltelių. Griežinėliais ir kubeliais reikalauja apie 30 iki 40 minučių skrudinimo, o puselės gali užtrukti iki vienos valandos. Galite valgyti baklažanų tiesiai iš orkaitės, arba viršų su džiūvėsėliais, pomidorų padažas, ar jūsų pasirinktą sūrio puses labiau kvapnus ir gausiais valgio. Arba pridėkite skrudinta baklažanai su baklažanai /Parmezano sumuštinį.
Ant grotelių technika

Galite valgyti kepta baklažanų paprastas, drizzled su alyvuogių aliejumi arba balzaminio acto šiek tiek arba galite išmesti juos su kitais ant grotelių keptomis daržovėmis, skirtų tam popuri. Pusė colių storio griežinėliais, baklažanai grotelės geriausia, jei jūs naudojate kubeliai ant kabob su kitomis daržovėmis. Šepetys su alyvuogių aliejumi, tada groteles skiltelės ant karšto grilio už maždaug 3 iki 5 minučių per pusę, arba tol, kol baklažanai tampa minkšti ir švelnus. Arba pradurti visumą, nelupti baklažanai su iešmo ir grotelių, kad per didelės ugnies 20 minučių, arba kol suminkštės. Tai suteikia baklažanai dūmo skonio, kad papildo sriubos, smuko ir baklažanai troškinimui. Supjaustykite arba kauliukai baklažanai, kai jis atvės, jei grotelės ją visą.
Į keptuvę

Kepta arba šimtų baklažanai yra patiekiami paprastas arba džiūvėsėliuose. Jei nori džiūvėsėliuose, sumaišykite duonos trupinius arba miltų su savo pasirinkimą prieskoniais. Prieš gilinimo juos per miltų Dip Baklažanas riekeles piene arba plakta kiaušinių. Kai kepti, užpildyti keptuvę su 1-colių sluoksniu aliejaus ir šilumos jis virš vidutinės didelio karščio. Drop baklažanai į naftos vienu sluoksniu ir kepkite tik tol, kol jie pradeda ruda. Baklažanai gali įsiurbti aliejaus daug, todėl kruopščiai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių prieš valgant. Alternatyviai, Saute baklažanai esantys mažu kiekiu aliejaus. Virkite virš vidutinės-aukštos ugnies, pastoviai maišant, kol baklažano pradeda ruda.