perdirbti žirniai, tai geriausia baltinti juos po lukštais juos. Kriauklių yra traškūs ir kietokas prieš blanširuoti, todėl jie pop atidaryti lengvai, kai jūs slinkite pirštu palei siūlę. Blanširuoti minkština juos, nes taip būtų sunkiau juos atidaryti. Jūs net nereikia plauti ankščių pirma. Tiesiog smalsauti juos atidaryti su nykščiu ir stumkite žirniai į koštuvą. Nuplaukite be kevalų žirniai. Išmeskite į kitą indą lukštai ir baigsite.
Dvigubo muito

Dar viena priežastis laukti yra ta, kad jūs tikriausiai turite baltinti žirniai vėl, kai jūs 've juos gliaudyti. Nebent jūs baltinti juos keletą minučių, blanširuoti žirniai su lukštais negali virėjas žirniai pakankamai ilgai, kad pasiekti tai, ko procesas yra skirtas atlikti.
Karštame vandenyje

Kai žirniai gliaudytos, Lobizmas juos į verdančio pasūdyto vandens vieną ar dvi minutes puodą. Nusausinkite juos ir perduoti juos į ledo vandens dubenėlį siekiant sustabdyti gaminimo procesą. Tai greitas pabalimas atlieka du dalykus: pirma, ji virėjai žirniai tik tiek, kad jie trapumą-konkursą ryškiai žalios spalvos. Jis taip pat buvo sustota fermentų veiksmų, kurie sukelia puvimą, todėl, jei užšaldyti juos, jie išlaiko savo kokybę ir ilgiau. Iš karto naudotis žirnius, juos laikyti šaldytuve per dieną ar dvi arba pakuoti juos į plastikinius šaldytuvų dėžių ar maišų ir užšaldyti juos iki šešių mėnesių.
Į Pod
Žirnių

Ar jums augti žirniai į sodą arba juos pirkti rinkoje, pasirinkti žirniai, kurie yra maža ir tvirta. Vienai ankšties žirniai turi būti vos matomas. Šie jauni, nesubrendę žirniai bus saldus ir traškus. Jei žirniai yra aiškiai apibrėžta ankšties, žirniai yra turbūt senas ir skonis krakmolingos ir kietas. Vienas svaras žirnių ankščių duoda tik apie 1 puodelio žirnių, todėl pirkti ar auginti papildomai. Nors jūs turėtumėte Mokėti anglų žirniai prieš blanširuoti juos, sniego žirniai ir žirniams yra blanširuoti ir valgyti su lukštais ir visi. Negalima lukštais juos prieš šaldant arba.