Kaip padaryti, kad CROCK puodą Pupelės

"pradžios iki pabaigos: iki 12 valandų
Porcijos: nuo 8 iki 10, kaip patiekalas, daugiau kaip garnyrą
Sunkumas: Pradedantysis

Senovės lėtas virimo coaxed maistą nuo likutinės šilumos židiniu arba orkaitėje, nes jis aušinamas. Kai kurie iš pasaulio labiausiai branginamų tradicinių patiekalų įtraukti sunkiųjų molio nusilpti alsuoja pupelių ar sunkiais mėsos gabalai Simmering valandas. Crock puodą ir jo moderni giminės atkartoti, kad švelnus virimo elektros Countertop prietaisą.
Sudėtis

  • 2-svaras maišą pupelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 iki 2 skiltelės česnako, ar česnako miltelių skonio
  • Kumpis kaulų, kiauliena kulno ar panaši supjaustyti mėsos (neprivaloma)
  • Prieskoninės žolės, prieskoniai arba kitų kvapiųjų medžiagų paragauti (žr Variacijos) Žanrai
    nurodymai

  • Supilkite pupeles į didelį puodą ar dubenį ir padengti juos su vandeniu iki ne mažiau kaip 2 colių gylio. Pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir maišykite jį ištirpinti. Sugerti pupelės naktį.

    Nusausinkite pupeles, ir perkelti juos į 5- 7 kvorta Crock puodą ar kito lėtai viryklė. Jei jūs naudojate kumpis kaulų, kiauliena Hock ar kitą gabalėlį mėsos, Nestle jį pupeles.

    Slice arba supjaustykite vidutinio svogūną ir faršą 1 iki 2 skilteles česnako. Pridėti tiems, lėtai viryklė, kartu su kitomis žolelėmis ar kvapiųjų medžiagų, kurias norite naudoti.

    Pripildykite kledaras su pakankamai šviežio vandens, kad apsemtų pupeles, kad bent 1/2 colio gylio. Įdėkite dangtelį ant viryklės ir pasirinkti & quot; High & quot; arba & quot; Žemas & quot; virimo temperatūra, priklausomai nuo jūsų laiko.

    Troškinkite pupelės, kol suminkštės. Laikas gali labai skirtis, priklausomai nuo jūsų viryklė ir pupelių amžiaus. Mažos pupelės, pavyzdžiui, laivyno ar Great Northern gali būti visiškai išvirti taip mažai, kaip per 2 valandas nuo aukštos arba 3 ar 4 ant silpnos; o didesni geltona akimis arba Jokūbo Galvijai pupelės gali užtrukti beveik tol du kartus Žanrai Patarimai ir variacijos

  • Patarimai:.

  • Drėkinimas yra geriausias, bet tai neprivaloma dauguma pupelių. Jei virėjas juos be mirkymo pirma, dvigubai gaminimo laiką ir padengti su vandeniu pupelių mažiausiai 3 colių gylio.
  • Senos pupelės gali užtrukti ilgą laiko suminkštėja. Kai tik įmanoma, pirkti jūsų pupelės iš parduotuvių, kurios parduoda per juos vikriai.
  • sustorėti kepimo skysčio padaryti padažą pupelių, jei pageidaujama, trinti kai pupelių ir tada maišant juos atgal į.
  • Jei nusausinti pupelės naudoti kiti receptai, išskyrus kepimo sultinį ir naudoti jį kaip sriuba bazę.
  • Druskos ir rūgščiais medžiagos slopina pupelės "minkštinimo kaip jie virėjas. Štai problema, jei jūs tik virti kelias valandas, bet teigiamas, jei jūs planuojate lėtai, Overnight virėjas. Extended nuo 8 iki 12 valandos virimo sesijų, šios medžiagos padeda išlaikyti pupelės iš sprogus ir ištirpinkite.
  • Pridėti aromatą virimo sultinyje pupeles, o ne vandens

    "Variacijos:.

  • Pridėti prieskoniai ir prieskoninės žolės, pavyzdžiui, kmynų, raudonėlių, epazote ir karšto paprikos - arba tiesiog jūsų mėgstamiausia čili miltelių - už Meksikos skonis.
  • Už kvapnus, universalus pupelių, kuris gali būti naudojamas kaip ingredientas daugelyje receptų, pridėti lauro lapai, čiobreliai ir kitų neįvertinta žolės kepimo skysčiu.
  • Už senamadiškas keptų pupų, sluoksnis su riebalų druskos kiauliena pupelės - ar naudoti kiaulienos Hock, kumpis kaulų ar kumpio - ir pridėti kečupas, melasa ir džiovinti arba paruoštos garstyčios į kepimo skysčiu. Kitos regioninių skirtumų gali skambinti sorgo, rudojo cukraus arba klevų sirupo, todėl nedvejodami eksperimentuoti ir rasti variantą, kuris kreipiasi į savo skonį.
    Atsargiai

  • "Dauguma veislių sausų pupelių gali būti virti savo lėtai viryklė su arba be mirkymo, nors mirkymas pagreitina procesą dramatiškai. Tačiau keletas pupelės - Fava (plačios) pupelės, baltos pupelės ir ypač raudonųjų daržinių pupelių - yra natūrali toksiną, vadinamą heparinu. Tai vienas iš fermentų, vadinamų lektinai grupės, kuri gali sukelti raudonųjų kraujo kūnelių surišti kartu. Vos pusė tuzino raudonųjų daržinių pupelių gali padaryti jums tikrai blogai, jei fermento nėra išjungta. Jūs galite tai padaryti verdant mirkyti pupeles gėlame vandenyje 30 minučių, prieš perduodant juos į CROCK puodą baigti virti.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Augaliniai Receptai

    Augaliniai Receptai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai