Kas yra daržovių kepimas?

Blanširavimas – tai virimo būdas, kai daržovės trumpai pavirinamos vandenyje, o po to nedelsiant atšaldomos lediniame vandenyje. Šis procesas padeda išsaugoti daržovių spalvą, skonį ir maistines medžiagas.

Skrudinimas

Skrudinimas yra virimo būdas, kai daržovės kepamos karštoje orkaitėje. Šis metodas puikiai tinka daržovėms, kurios yra sočios ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą, pavyzdžiui, bulvėms, morkoms ir brokoliams.

Patroškinimas

Kepimas – tai kepimo būdas, kai daržovės kepamos keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus. Šis metodas idealiai tinka minkštoms ir greitai iškepančioms daržovėms, tokioms kaip špinatai, grybai ir paprikos.

Garinimas

Virimas garuose – tai virimo būdas, kai daržovės kepamos garuose arba kiaurasamtyje virš verdančio vandens. Šis metodas idealiai tinka daržovėms, kurios yra gležnos ir kurias galima lengvai pervirti, pavyzdžiui, šparagai, šparaginės pupelės ir žiediniai kopūstai.

Kepimas maišant

Kepimas maišant – tai virimo būdas, kai daržovės kepamos karštoje wok keptuvėje arba keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus. Šis metodas idealiai tinka traškioms daržovėms, kurias galima greitai išvirti, pvz., sniego žirnelius, žirnelius ir kiniškus brokolius.