Kaip gaminti pomidorų sultis su šviežiais pomidorais?

Norėdami gaminti pomidorų sultis su šviežiais pomidorais, atlikite šiuos veiksmus:

Ingredientai:

- 4 svarai (apie 10 vidutinių) prinokusių pomidorų

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

- Neprivalomi prieskoniai (pvz., česnakai, svogūnai, bazilikas arba raudonėlis)

Instrukcijos:

1. Nuplaukite ir paruoškite pomidorus:

- Kruopščiai nuplaukite pomidorus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

- Nupjaukite stiebo galus ir pašalinkite visas dėmes.

2. Blanširuokite pomidorus:

- Užvirinkite didelį puodą vandens.

- Įmeskite pomidorus į verdantį vandenį maždaug 30 sekundžių – 1 minutei arba kol pradės skilinėti odelės.

- Išimkite pomidorus iš vandens ir nedelsdami sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

3. Nulupkite pomidorus:

- Kai pomidorai atvės, nulupkite odeles. Oda turi lengvai nusilupti.

4. Supjaustykite ir išsėkite pomidorus:

- Nuluptus pomidorus perpjaukite per pusę ir šaukštu išskobkite sėklas.

5. Apdorokite pomidorus:

- Pomidorų puseles dėkite į virtuvinį kombainą arba blenderį. Sutrinkite iki vientisos masės.

6. Ištraukite sultis:

- Jei norite, galite naudoti smulkų tinklinį sietelį, kad pašalintumėte likusias sėklas ar minkštimą. Šis veiksmas yra neprivalomas.

7. Pagardinkite sultis:

- Į pomidorų sultis įpilkite druskos, pipirų ir bet kokių pasirinktinų prieskonių. Maišykite, kad susijungtumėte.

8. Atšaldykite sultis:

- Pomidorų sultis laikykite šaldytuve, kol jos gerai atvės, bent 2 valandas.

9. Patiekti:

- Atšaldytas pomidorų sultis supilkite į stiklines ir patiekite. Mėgaukitės skaniomis šviežiomis pomidorų sultimis!

Patarimai:

- Kad sultys būtų lygesnės, pomidorų tyrę perkoškite per ploną tinklelį sietelį.

- Skonį galite reguliuoti įdėdami daugiau ar mažiau druskos, pipirų ir prieskonių pagal savo skonį.

- Įdėkite šiek tiek susmulkintų šviežių žolelių, pavyzdžiui, baziliko, kalendros ar mėtų, kad pagerintumėte pomidorų sulčių skonį.

- Jei mėgstate aštrias pomidorų sultis, pagal skonį galite įdėti aštraus padažo ar čili dribsnių.