Kaip padaryti žalumynus minkštus?

Blanširavimas – tai virimo būdas, kai daržovės trumpai pavirinamos vandenyje, o po to nedelsiant atšaldomos lediniame vandenyje. Šis procesas padeda išsaugoti daržovių spalvą, skonį ir maistines medžiagas, taip pat daro jas švelnesnes. Norėdami blanširuoti žalumynus, užvirinkite didelį puodą vandens ir suberkite žalumynus. Virkite 1–2 minutes arba tol, kol žalumynai taps ryškiai žali ir minkšti. Nedelsdami perkelkite žalumynus į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nusausinkite žalumynus ir nusausinkite.

Patroškinimas

Kepimas yra dar vienas gaminimo būdas, kurį galima naudoti, kad žalumynai būtų minkšti. Norėdami pakepinti žalumynus, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Suberkite žalumynus ir virkite, dažnai maišydami, kol jie suvys ir suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Garinimas

Kepimas garuose yra švelnus gaminimo būdas, idealiai tinkantis žalumynų maistinėms medžiagoms išsaugoti. Norėdami garinti žalumynus, sudėkite juos į garintuvo krepšelį virš verdančio vandens. Uždenkite ir troškinkite 5–10 minučių arba tol, kol žalumynai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Trinimas

Troškinimas yra virimo būdas, kai daržovės troškinamos skystyje, kol jos suminkštės. Norėdami pakepinti žalumynus, dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Suberkite žalumynus ir virkite, dažnai maišydami, kol jie suvys. Įpilkite šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, vandens, sultinio ar vyno, ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 10–15 minučių arba tol, kol žalumynai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.