Kaip agurkai virsta raugintais agurkais, kuriuos turiu žinoti savo moksliniame projekte, todėl prašau padėti kitą savaitę.

1 veiksmas:paruošimas

Pirmiausia agurkai nuplaunami ir nupjaunami. Tada jie supjaustomi griežinėliais arba griežinėliais.

2 veiksmas:sūdymas

Tada agurkai dedami į sūrymo tirpalą, kurį sudaro vanduo, druska ir actas. Sūrymas padeda išsaugoti agurkus ir suteikia jiems rūgštaus skonio.

3 veiksmas:fermentacija

Agurkai kurį laiką paliekami fermentuotis sūrymo tirpale. Fermentacijos metu sūryme esančios bakterijos agurkuose esantį cukrų paverčia pieno rūgštimi. Dėl to marinuoti agurkai suteikia jiems būdingą rūgštų skonį.

4 veiksmas:marinavimas

Kai agurkai surūgsta, juos galima marinuoti. Paprastai jie dedami į stiklainį ar kitą indą ir užpilami actu. Į stiklainį taip pat galima įdėti prieskonių, tokių kaip česnakai, svogūnai, krapai.

5 veiksmas:senėjimas

Tada marinuoti agurkai kurį laiką paliekami brandinti. Tai leidžia skoniams vystytis ir minkštėti.

6 veiksmas:mėgaukitės!

Marinuoti agurkai dabar paruošti valgyti! Jais galima mėgautis atskirais arba kaip pagardą prie sumuštinių, mėsainių ir kitų patiekalų.

Papildoma informacija

* Marinuotų agurkų gamybai naudojama acto rūšis gali turėti įtakos galutiniam skoniui. Baltasis actas suteikia švelnų skonį, o obuolių sidro actas – aštresnį skonį.

* Marinuotų agurkų gamybai naudojamų prieskonių rūšis taip pat gali turėti įtakos galutiniam skoniui. Česnakai, svogūnai ir krapai yra įprasti prieskoniai, naudojami agurkams marinuoti.

* Marinuoti agurkai gali būti gaminami iš įvairių rūšių agurkų. Dažniausias marinavimui naudojamas agurkų tipas yra Kirby agurkas.

* Marinuoti agurkai yra populiarus maistas daugelyje pasaulio kultūrų. Jie dažnai valgomi kaip užkandis arba naudojami kaip pagardas.